En la mayoría de las comunidades españolas, y de todo el mundo católico, la Nochebuena es la fecha en que la Iglesia solemniza la llegada de Cristo al mundo. En España se celebra con una copiosa cena familiar. El marisco y el besugo (un tipo de pescado) en zonas del interior, el cabrito a ambas cosas juntas con los mazapanes, turrones, el cava y las zambombas que acompañan los tradicionales villancicos son protagonistas de la noche. La Nochebuena es la celebración con que los católicos celebran el nacimiento de Jesús, hijo de José y María que tuvo lugar en Belén, según narra San Lucas en las Sagradas Escrituras.

Lo que marca la tradición: - En Madrid se come besugo pero en otras partes de España el pollo o el pavo. - En Cataluña la Nochebuena no existe como fiesta y es una fecha de estar en familia. - En algunas zonas de España es tradición preparar y comer el Nochebueno, un roscón o torta grande hecha con aceite, almendras y otros ingredientes.